關於瑞成
會員專區
最新消息
留言專區
(0)
首頁
會員專區
會員登入
會員註冊
忘記帳號
忘記密碼
訂單查詢
購物流程及說明
最新消息
全站分類
心靈
保健
宗教
五術
人文
文物飾品
新品推薦
日日好書
在地新聞
關於瑞成
家政(精裝)
社會科學精裝
商品名稱
|
BrianCuisine不萊嗯的吐司學(加拿大風情月曆版)(朱雀文化)
商品編號
|
9970528081557
作者
|
Brian Lin不萊嗯
出版者
|
朱雀文化
ISBN碼
|
9970528081557
精/平裝
|
精裝
庫存量
|
缺貨
定價
|
1300元
網路折扣
|
1170
元
會員售價
|
1105
元
留言詢價 / 預購
作者介紹
Brian Lin不萊嗯
來自台灣,定居加拿大近10年時間,與製作人Pierre Blais合創 Brian Cuisine Inc.。
2017年底出版了他的第一本同名烘焙甜點書《BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房》(朱雀文化出版),一上市就穩坐網路書店銷售排行前10大、連續20週的實力;同時也獲得「2018 博客來網路書店」年度銷售前100大書籍:飲食類榜:No.3。
2018年11月獲得YOUTUBE訂閱戶突破10萬獎章(現已突破25萬)。
2021年01月出版了他第二本書《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》(朱雀文化出版)。
目前粉絲遍及華人烘焙世界,台灣佔66%、香港11%、美國6.4%、馬來西亞5.3%等。
化學工程畢業卻沒做過一天相關工作,從事廣告企劃、網路創意行銷近15年,自學烘焙近10年時間,一路發揮所學專長,善於實驗與深入研究的精神;特有的清晰邏輯思維與敏銳觀察力,將每道配方拆解並對照理論基礎,重新予以還原或添加變化,最後成了華人烘焙科學裡的社群意見領袖。他能創新食譜、變化風味,也能架設網站、拍攝教學影片,和全球熱愛烘焙人士,一起分享他的烘焙科學世界。
商品規格
規格:精裝 / 384頁 / 20.5 x 26 x 1.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
商品詳述
在家就能做出超越名店水準的優質吐司
全書收錄34道吐司食譜,超過1,500張步驟圖片、破6萬字的吐司製作科學知識,教你從最基礎的麵團製作開始,一步步穩扎基本功,逐步進階到吐司擀捲手法的口感差別、解析各種常用食材特性、添加比例原則,破解吐司最常遇到的瓶頸,自行變化配方也不會失敗;最後附上吐司配餐應用,有變化餐食的自製抹醬、燕麥植物奶等豐富內容,絕對是一本適合零基礎、專業再進階的吐司專門食譜書。
本書特色
●6萬字吐司科學知識─建立起邏輯清晰的科學觀點,幫助新手一開始就摸透吐司底細、走上正確的路,同時也讓熟手重新檢視已經認識的吐司裡,暗藏了哪些不敗密碼。輕鬆在家烘焙出媲美專業大師級的豪華吐司。
●34道不萊嗯獨家吐司─每一道食譜都經過精心安排、設計,從外型賦予特色、從色彩變化帶來震撼,讓你重新體會吐司風味的無限可能,並建構起專屬於自己味蕾記憶庫的新境界。
●5道私廚風味精選─除了品嘗自製吐司的原汁原味,不妨試著更上一層樓,自製多用途餡料、抹醬,或是幫吐司找到契合的佐餐歐式風味特色料理,為你的私人廚房增添幾道祕密法寶。
●重點影音示範─部分吐司食譜提供製作影音示範,由專業影音大師Pierre一鏡到底實境拍攝,QRCODE一掃,不萊嗯老師清晰的口語說明,彷彿與你同在廚房裡,隨時提點你製作吐司的作業細節。
同類新品
星期天的園遊會(未來出版)
$255
$300
風土─寫給島嶼的詩 (遠景)
$255
$300
睡沌氣候 (相之丘藝文)
$357
$420
土星時間 (INK)
$323
$380
別哭(上/中/下)(高寶)
$1020
$1200
NEW ACTION-越南 (墨刻)
$383
$450
秋生回憶(亮光文化)
$493
$580
這老天忘了眷顧的人生,一定要讀曾國藩(任性出版)
$332
$390
不要等到人老珠黃才開始 (資料夾文化)
$213
$250
丁小飛校園日記1:時光膠囊的祕密 (親子天下)
$272
$320
零偏見決斷法(二版)(大塊文化)
$357
$420
在虛無與無限之間 (商周)
$340
$400
看不見的文字:時代挑戰與一名布農祭司的回應 (蔚藍文化)
$383
$450
美國人帶路,美西即刻出發!(時報)
$442
$520
最近看過
BrianCuisine不萊嗯的吐司學(加拿大風情月曆版)(朱雀文化)
$1105
$1300
下次再買
留言詢價 / 預購