家政(平裝)

這樣吃,薑薑好 (積木文化) 
商品名稱
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這樣吃,薑薑好 (積木文化)
商品編號
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9789864594474
作者
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GINGER FACTORY、小寺宮
出版者
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積木文化
ISBN碼
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9789864594474
精/平裝
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平裝
庫存量
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1
定價
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380元
網路折扣
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342
會員售價
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323
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作者介紹

作者簡介

監修 GINGER FACTORY(ジンジャーファクトリー)
全日本薑愛好者都知道的「薑的專賣店」。負責人古谷公史郎先生直接與日本的薑農合作,透過網路及實體店面銷售。他也主辦種薑「社團」及「薑的討論會」等活動。GINGER FACTORY不只販售薑的產品,也舉辦各種活動,致力於縮短消費者和生產者之間的距離。

食譜 小寺宮(こてらみや)
食物設計師兼料理家。擅長使用香料和辛香蔬菜等製作香氣獨特的料理。非常喜歡薑,她的廚房裡不能沒有薑,平時會分別使用新鮮和乾燥的薑,把薑帶入日常生活裡。著有《魔法瓶漬料理(魔法のびん詰め)》(三笠書房)、《料理的基礎調味(おかずのもと)》(翔泳社)等書。
商品規格

規格:平裝 / 128頁 / 21 x 15 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷
出版地:台灣
商品詳述

薑薑好的美味、薑薑好的養生!
科普薑的種類、功用、選購與保存
活用薑的食養效果,讓你吃得暖身又暖心

國民媽媽‧飲食作家/宜手作 暖心推薦



薑雖然不是料理主角,卻能在許多地方發揮意想不到的風味與效用。
薑無論生食或經烹煮食用,對於健康的功能都有相當大的益處。
一起來認識更多你不知道的薑祕密!

關於薑的大小知識,你瞭解多少?
薑是根還是莖?
薑芽有毒嗎?
薑要連皮吃比較好嗎?
薑要如何保存?
薑要怎麼切,順著纖維還是切斷纖維?
嫩薑經時間熟成會變成老薑嗎?
嫩薑和老薑的功效有什麼不同?
嫩薑與老薑的挑選法則?


薑的3大保健力
◎擴張血管、促進血流、提升體溫
◎殺菌作用
◎抗氧化作用

薑的12大功效
◆活化體內酵素、提升免疫力
◆抗病毒
◆淨化血液
◆發汗
◆止痛
◆促進消化
◆改善過敏
◆助眠
◆整治腸胃
◆排氣
◆改善低落情緒
◆抗癌
  
薑含有許多有益健康的成分,在印度古老醫學「阿育吠陀」中,認定薑具有治百病的功效,日本漢方藥的常見藥方裡,七成以上都含有薑的成分。除此之外,在「可能具有預防癌症功效的食物金字塔」中,薑被列在頂端食材群之一。也有研究發現,薑的成分中有誘發癌細胞自滅的「細胞凋亡」現象。
薑所含有的薑油(Gingerol)及薑酚(Shogaol)成分,分別具有擴張末梢神經、促進血液循環的功效,因此會使體溫升高,讓身體變暖。另外薑也有促進脂肪燃燒和醣類代謝的效果。

薑的料理,當然也要美味才行~
從調味料、常備小菜、醃漬物、飲品、甜點,
到與各種食材搭配的日式、西式跟中式南洋料理,
絕對吃得暖身又暖心~
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