作者介紹
杜佳穎
學歷:
國立高雄餐旅大學烘焙管理系
證照:
烘焙食品麵包(乙級)
中式麵點酥油皮類(乙級)
獲獎:
2011年以「五行元寶旺來餅」榮獲紅點red dot、iF Package Design等設計大獎
2013年世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍
現職:
蔥穎牛軋餅主廚
著作:
《百變蛋糕裝飾》
《億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK》
《玩轉攪拌機,效能加倍不NG》
《低卡超享瘦幸福甜點100+》
《冠軍糕點的百萬商機》
《烘焙食品乙丙級必勝精選》
《中式點心家庭味》
《Chef手感烘焙》
林亦珺
學歷:
國立高雄餐旅大學 餐旅研究所
國立高雄餐旅大學 烘焙管理系
證照:
烘焙食品西點蛋糕麵包(乙級)
中式麵食加工酥油皮、糕漿皮類(乙級)
中餐烹調葷食 (乙級)
獲獎:
2016年 KICC韓國國際廚藝大賽 三層結婚蛋糕項 銀牌
現職:
國立關西高級中學 餐飲學程教師
著作:
《烘焙食品乙丙級必勝精選》
《百變PIZZA機料理》
商品詳述
一臺麵包機,120個美味變化,
打造橫跨中西的無國界美食世界!
用一年的時間試用市面上各家品牌,不斷試做改良,才終於推出這本麵包機必勝食譜。不需花大錢買上萬元具備二、三十種功能,操作複雜的頂級麵包機,只要照著本書的步驟,一般二千元的麵包機也可以做出上百道甜鹹料理。橫跨中西式麵包、蛋糕、餅乾、甜品與麵食,道道都是星級美味。
把麵包機強調「一鍵搞定」的特色,用最詳盡的圖片分解動作,從食材選擇、備料的大小切割、攪拌流程的掌控、使用的烘烤時間,讓麵包機取代攪拌機、烤箱、發酵機,想一早吃到現烤麵包,就睡前設定,早上就像麵包店在你家;想吃下午茶糕餅,午餐後設定,一小時就有香軟的蛋糕、鬆餅與司康出爐;想要吃中式包子饅頭、蔥餅,甚至義大利披蕯,麵包機都能上菜。
產品從早餐最受歡迎的吐司,鮮奶、全麥,到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手卷、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂卷、蔥花麵包、熱狗麵包與手工披蕯、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾;甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶,麵包機都能輕鬆上菜。
所有食譜為完全沒有任何基礎、不會做菜的廚房新手量身訂做,只要一臺麵包機,沒有廚藝,按照步驟一步一腳印的操作,你/妳也可以一鍵變主廚,讓你不用擔心食安風暴,也省去自己搓揉、高溫出爐的繁複手續,將料理過程化繁為簡,全家都能吃到健康安全又美味的手做料理。